Le acciughe Premium Del Ponto sono uno dei prodotti di punta della gastronomia spagnola. È un pesce azzurro ipocalorico dalle numerose proprietà che giovano alla salute di chi lo consuma. Qui presentiamo il miglior pesce azzurro prodotto da Conservas Del Ponto .
Le Acciughe Premium di Ponto, le più esclusive
Le Acciughe Ponto Premium hanno innumerevoli proprietà nutritive, con un apporto di 250 calorie per 100 grammi. Il suo sapore è deciso ma molto gustoso, con pochi carboidrati e numerose vitamine liposolubili, come le vitamine "K", "A" e "D". È anche noto per il grande apporto di acidi grassi insaturi che offre.
Come vengono fatte le acciughe più esclusive?
L' acciuga è fatta con prodotti provenienti direttamente dal mare . Ottenere una consistenza e un sapore unici. Vengono accuratamente selezionati uno ad uno da ogni botte e quindi viene eseguita la seguente lavorazione:
1. L'acquisto del pesce.
Non si comprano da nessuna parte. Si acquistano dalla migliore pesca e freschi dal mare, anche se il prezzo è più alto si preferisce quella di qualità. Non richiedono molto tempo per essere scaricati in modo che non vengano esposti a lungo e possano essere conservati.
2. Prepararsi
La testa del bocarte viene tolta e posta in una botte nel seguente modo: una fila di sale, seguita da una di alici, fino a raggiungere i 150 Kg. Siamo molto attenti a controllare bene la quantità, utilizziamo botti piccole, a camera temperatura ambiente, seguita a temperatura controllata.
Poi li condimentiamo a freddo in modo che escano lentamente. Il tempo è di almeno 1 anno e mezzo perché siano perfetti. Non li togliamo fino a quando non sono guariti da un anno e mezzo.
3. Impastiamo l'acciuga e la facciamo asciugare
Prima di strofinarlo, lo puliamo con acqua fredda. Se sei nella stessa rete da pesca è più facile. Ci sono alcuni conservifici, ma questi li scottano solo. Il modo migliore è prendere l'acciuga e metterla in acqua bollente, poi in acqua fredda. Al momento dell'impasto misuriamo il tempo, in questo modo sarà sempre buono.
Dopo averlo impastato, lo asciugiamo a mano. Lo mettiamo su un panno e lo allineiamo, arrotolandolo e strizzandolo. Cerchiamo sempre di mantenere un po' di umidità in modo che sia facile da pulire e non cambi il suo sapore.
4. Rimuovere le spine
Per disossare le Acciughe Premium del Ponto utilizziamo la vecchia maniera. Con un vecchio cleaning plus e una pinzetta togliamo tutte le spine dalla radice, le apriamo e le puliamo dalla spina centrale.
C'è un altro modo per farlo, che usiamo molto. È una seconda linea che funziona più velocemente. Usa la stessa salatura ed è anche molto buono, ma invece di pulire gli artigli, lo raschiamo e rifiniamo.
Che sapore hanno e come differenziarsi in termini di qualità?
Dimostrarlo non è come dirlo. Tuttavia, possiamo dirvi che la cosa più importante è differenziare i loro sapori. Non sono tutti uguali, variano a seconda del periodo dell'anno e di come sono fatti. Quelle buone hanno il sapore del mare, hanno il giusto equilibrio senza perdere il gusto della salsedine. Per differenziare nella sua qualità dovresti prestare attenzione a quanto segue:
- Il colore è uniforme nel tono. È un marrone rossastro, senza segni di pelle o sangue.
- La consistenza del filetto è liscia e gommosa, con uno spessore consistente.
- Di dimensioni uniformi, non deve essere strappato, sfilacciato o deformato.
A parte tutte queste caratteristiche, l'acciuga va consumata entro 8-10 mesi dalla salatura. Dopo tale data inizia a degradarsi.
Le acciughe fanno ingrassare?
Vi siete mai chiesti se le acciughe fanno ingrassare? La risposta è no. Questo pesce grasso ha poche calorie e la sua percentuale più alta è il contenuto proteico.
Benefici
Si consiglia alle persone che soffrono di osteoporosi di consumare questo alimento ricco intero. Tuttavia, è altamente raccomandato conservato, poiché viene utilizzato il calcio nelle ossa. Ecco i numerosi vantaggi che ha:
- Ideale per il transito intestinale. Produce un effetto lassativo grazie al suo contenuto di magnesio.
- Migliora il funzionamento di muscoli e nervi.
- Riduce il rischio di contrarre malattie cardiovascolari.
- Migliora il sistema immunitario, grazie al suo contenuto di vitamina "A" e magnesio.
È anche vantaggioso in quanto:
- Riduce i trigliceridi e il colesterolo cattivo.
- Previene l'anemia.
Migliora la vista e produce ormoni sessuali.
Infine, grazie al suo alto contenuto di iodio, migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea. Nel caso delle donne in gravidanza, la crescita del feto e lo sviluppo del cervello.
Proprietà nutrizionali
La popolarità di questo cibo delizioso e nutriente è enorme. E aumenta molto di più con un'accurata lavorazione artigianale. Inoltre, essendo economico e di tradizione, è stato legato all'intera regione, grazie alle sue proprietà nutritive, che sono:
- Il suo apporto in proteine ad alto valore biologico, molto simile a quello che si trova nelle uova e nella carne.
- È ricco di acidi grassi omega 3, un grasso adatto per una dieta equilibrata.
Inoltre, tra i suoi nutrienti spiccano le vitamine “D”, “A”, “E” e “K”. Contiene inoltre un alto contenuto di potassio, sodio, ferro, magnesio, calcio e fosforo. Altre importanti vitamine fornite da questo tipo di pesce azzurro sono B2, B3, B6, B9 e B12.
Come puoi vedere, le Acciughe Ponto Premium non sono solo le migliori e le più esclusive, ma offrono anche molteplici vantaggi . Tra questi, riducono i trigliceridi e il colesterolo cattivo, il rischio di contrarre malattie cardiovascolari e forniscono ferro, prevenendo malattie come l'anemia.
Rafforzano persino il sistema immunitario, migliorano la vista e il funzionamento di muscoli e ossa. Aiutano le persone con osteoporosi e sono utili per le donne in gravidanza. E soprattutto, sai già come sono fatti. Non avrai dubbi che si tratta di un prodotto salutare e uno dei migliori.