Según una investigación de Delectatech, una startup de Barcelona que utiliza la inteligencia artificial para analizar los datos de la hostelería, los restaurantes con precios medios de más de 50 euros por persona han visto el mayor aumento en la ocupación en España durante el tercer trimestre de 2022, en comparación con el mismo período del año anterior. Específicamente, estos restaurantes han experimentado un aumento del 2,51%. En contraste, los restaurantes con precios más bajos, de menos de 20 euros por persona, solo han aumentado su ocupación en un 0,38%, mientras que los restaurantes con precios medios de entre 20 y 50 euros por persona han visto un aumento del 1,35%.
Al analizar la evolución de la ocupación a lo largo de 2022, se ha observado que los restaurantes más caros han incrementado su tráfico de comensales de manera más significativa. Durante el verano, la ocupación ha aumentado del 34,93% en junio al 38,71% en septiembre. Por otro lado, los restaurantes más económicos han mantenido una ocupación más estable. En conclusión, los datos indican que los restaurantes más caros son los que están experimentando el mayor aumento en la ocupación en España, aunque los restaurantes de precios más bajos siguen siendo una opción popular para muchos comensales.